Chicorée racine – Le comptoir d’herboristerie

Description

La chicorée est une plante de la famille des Asteraceae. Ses racines sont utilisées en décoction pour soutenir le drainage hépatique. Elles s’utilisent traditionnellement pour soutenir le foie et la vésicule biliaire. Cichorium intybus contient des principes actifs toniques amers ayant des effets cholagogue, dépuratif et légèrement laxatif.

La racine de chicorée procure une influence tonique et dépurative sur les activités du foie, elle aide ainsi à maintenir un confort digestif optimal.
Elle s’utilise en décoction surtout en périodes de changement saisonniers à l’automne et au printemps.

– Un peu de Botanique –

Nom latin : Cichorium intybus. Famille des Asteraceae.

 

La chicorée était cultivée dès l’Antiquité en Egypte, depuis elle s’est étendue en Europe, Asie et Afrique. Elle est facilement reconnaissable par les couleurs violettes éclatantes de sa fleur.

 

Très commune partout en France et en Europe,elle est le légume emblématique du Nord de la France où elle est appelée « chicon ». C’est une plante herbacée robuste, plus ou moins pubescente, de 40 cm à 1 m de haut. La rosette de feuilles la première année est aplatie, la jeune pousse au printemps est rapidement dressée, comme une sorte d’ébauche du chicon. La racine est pivotante et charnue. La tige unique, très rameuse, velue, à rameaux rigides (participant à la résistance au vent) et minces formant avec elle un angle obtus, présente des feuilles basales en rosette profondément découpées en lobes écartés ou renversés, semblables aux feuilles de pissenlit. Ces feuilles sont très velues sur les nervures principales. Toutes les parties de la plante produisent un latex blanc et sont amères.

 

Note gustative : Douce et amère

Composition

Racine de chicorée bio* Cichorium intybus.

*issu de l’agriculture biologique

Conseils d’utilisation

Décoction : Compter 1 cuillère à café pour 250 ml d’eau froide. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser infuser à couvert 5 minutes.
Boire 2 à 4 tasses par jour de préférence 1 à jeun et 1 après le repas du soir.

Précautions d’emploi

Ne peut se substituer à un régime alimentaire varié et équilibré et à un mode de vie sain.
Ne pas dépasser la dose journalière conseillée.
Ingrédients non ionisés, sans conservateurs.
Tenir hors de portée des enfants, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Produits associés

La racine de chicorée peut s’associer aux graines et feuilles de chardon-marie, au pissenlit, l’angélique ou encore le chrysanthellum.