Poudre de curcuma bio Vrac

Description

Le curcuma, plante originaire d’Inde nous prête son rhizome et ses vertus digestives souvent sous forme de poudre pour stimuler l’appétit et faciliter la digestion des graisses, raison pour laquelle il nous l’utilisons tant dans nos plats cuisinés.

Le Safran des Indes est employé depuis des siècles par la médecine ayurvédique pour sa teneur en curcuminoïdes (dont fait partie la curcumine) responsable de sa forte action anti-oxydante active pour maintenir la santé du foie et le confort digestif ainsi qu’un soutien articulaire.

En cuisine, elle sublime les apports nutritionnels des plats tout en apportant une touche de couleur unique.

– Un peu de Botanique –

 

Curcuma longa de la famille des Zingiberaceae est employé en Inde et en Asie du Sud Est depuis l’Antiquité. Le peuple Arabe l’introduit en Europe au début du Moyen Age où il est surtout utilisé pour teindre la laine et la soie.
Son rhizome est employé dans la fabrication du curry.

Composition

Rhizome de curcuma* Curcuma longa

*issu de l’agriculture biologique

Conseils d’utilisation

Recette du lait d’or :

Dans une casserole, mélanger :
250 ml de lait végétal de votre choix, 1 cuillère à café rase de curcuma en poudre, 1 grosse pincée de poivre noir, 1 cuillère à café rase de cannelle moulue, 1 cuillère à café rase d’huile de coco, 1 pointe de couteau de poudre de gingembre et 1 peu de sirop d’érable ou de miel pour sucrer.
Faire chauffer en mélangeant doucement, sans faire bouillir.

Votre lait d’or est prêt !

En cuisine, saupoudrer une cuillère à café de curcuma sur vos préparations salées et sucrées.

Produits associés

Pour la cuisine comme pour ajouter à une infusion : la racine de Gingembre ou des épices plus anisées comme la badiane s’associent très facilement. Les boutons de rose mélangés au curcuma apportent une saveur particulière à vos plats.