Gentiane Racine bio (France) – Vrac

Description

Aussi connue aussi sous le nom de « quinquina du pauvre » dans la tradition populaire, la racine de gentiane semble une panacée comme le parfait tonique amer.

Cette racine qui affectionne les massifs montagneux et qui se plaît dans le massif central a de tous temps été utilisée pour faciliter la digestion et redonner l’appétit à ceux qui l’aurait perdu.

Traditionnellement utilisée en cas de fatigue physique et mentale, la racine de gentiane est avant tout connue pour son action tonique amer au goût très prononcé.

Les apéritifs de Suze et d’Avèze sont à base de racine de Gentiane et servent souvent d’ingrédients à cocktails tant leur goût très amer les rend particuliers à consommer purs.

– Un peu de Botanique –

 

Gentiana lutea de la Famille des Gentianaceae.

La Gentiane jaune est une magnifique plante aux fleurs jaunes, aux feuilles opposées et décussées (l’étage supérieur des feuilles est à angle droit), que l’on rencontre en abondance en montagne et dans le massif central, en particulier. Sa racine met plusieurs années à se développer sous terre ce qui incite à protéger cette plante d’un arrachage sauvage trop fréquent.

Note gustative : Amère.

Composition

Racine de Gentiane* Gentiane lutea.

*issu de l’agriculture biologique

Conseils d’utilisation

Décoction : Mettre 1 cuillère à soupe dans 250 ml d’eau froide.
Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser macérer 6 heures (maximum).
La racine de gentiane peut se préparer en macération à froid durant toute une nuit : Mettre une cuillère à café dans 1/2 verre d’eau froide. Laisser macérer toute la nuit. Boire sans sucre, de préférence à jeun.

Recette de l’apéritif à la racine de Gentiane :

Gentiane – 20 g
Écorce d’orange amère – 20 g
Écorce de quinquina – 20 g
Coriandre (semences) – 20 g
Sureau (fleurs) – 20 g
1 bâton de cannelle de 5 cm
1 gousse de vanille
Mettre le tout dans un bocal et couvrir d’un bon alcool de fruit.
Laisser macérer 2 jours.
Puis mettre le tout dans  5 L de vin. Rajouter 1 kg de sucre roux (bio de préférence), et laisser macérer 3 semaines environ.
A partir de 2 semaines, il faudra goûter pour sentir si l’apéritif est à votre goût. Plus on le laisse macérer plus l’amertume est prononcée.

Précautions d’emploi

Ne peut se substituer à un régime alimentaire varié et équilibré et à un mode de vie sain.
Ne pas dépasser la dose journalière conseillée.
Ingrédients non ionisés, sans conservateurs.
Tenir hors de portée des enfants, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Produits associés

La racine de gentiane peut être prise en association avec les macérâts de bourgeon de figuier et de noyer.